Gans #AT Home – Zubereitung

1. Backofen auf 150° vorheizen. Dann einen großen Topf mit Wasser und 1-2TL Salz für die Knödel bereitstellen und zum kochen bringen
2. Die Gänse auf ein Backblech geben, etwas Wasser dazu und für 15 Minuten in den Ofen. 
3. Die Suppe in einem Topf langsam erhitzen
4. Den Kloßteig in eine Schüssel geben und  ordentlich durchkneten. Dann mit dem Klößbrot Knödel drehen – die Größe darf jeder selbst bestimmen! Die Knödel ins kochende Wasser geben und die Temperatur runter drehen. Das Wasser sollte nicht mehr sprudeln, sondern noch sieden damit die Knödel ziehen können.
5. Gebt nun die Gänsesoße inkl. der Fettschicht in einen Topf, schwenkt das Glas nochmal mit ein bisschen Wasser aus. Das Blaukraut mit ein paar Tropfen Wasser ebenfalls in einen  Topf geben.
6. Schwimmen die Knödel oben? Wunderbar – das ist das Zeichen dafür, dass der Ofen jetzt für nochmal 15Minuten auf 200° aufgedreht werden muss. Wenn Ihr eine Grillfunktion habt, schaltet diese dazu – jetzt aber OBACHT! Nicht, dass die Gänse schwarz werden.
7. ES DARF ANGERICHTET WERDEN! Natürlich erst die Suppe, dann der Rest.
8. Vor dem Servieren der Suppe: Blaukraut & die Soße einschalten zum erhitzen
9. Wenn Ihr mit der Suppe fertig seid, sollte alles an Beilagen warm sein und die Gans schön kross. Alles zusammen anrichten.
10. Beim Dessert dürft Ihr kreativ sein! Erst Ragout, dann Mousse oder umgekehrt – Hauptsache das Ragout ist nicht kühlschrankkalt.

Wir wünschen guten Appetit!